Historique

En 2010, Jannick et Frédéric décident de monter la première brasserie artisanale de Guyane. Animés par la passion, ils enchaînent stages, formations… et construction. Les bières « Jeune Gueule » apparaissent sur le marché local fin 2011. Depuis ils n’ont de cesse de peaufiner leurs recettes, et augmenter la production afin de répondre à la demande sans cesse croissante.

La Brasserie ouvre ses portes au public tous les samedis matin sur réservation afin de vous faire découvrir le process, les ingrédients etc… mais également les différents produits de la brasserie. En 2015, 2016, 2018 et 2020 la Weity, et la Blaka remportent des médailles au concours général agricole du salon de l’agriculture parisien.

Origine des Ingrédients

Depuis 2019, les bières guyanaises comportent de nouveaux ingrédients issus de la production locale avec notamment le couac (farine de manioc) et le cupuaçu. L’eau est elle 100% guyanaise !

Les malt d’orge et de blé proviennent de France hexagonale. Nos houblons sont français (Alsace), anglais, états-uniens et allemands.

Méthodes de brassage

Après concassage du malt, nous réalisons un brassage par infusion multipaliers. Viennent ensuite : filtration, ébullition, houblonnage, whirlpool, refroidissement, aération et fermentation haute durant deux à trois semaines, auxquelles s’ajoutent de 2 à 3 semaines de garde au froid. L’embouteillage et l’enfûtage sont réalisés à contre pression (isobar).
Nous sommes adeptes du late whirlpool hoping (houblonnage tardif).
Si vous souhaitez en savoir plus, nous vous invitons à venir participer à une visite ou à un atelier

Indépendance

LABEL Brasseurs Independants

Parce qu’aucune multinationale ou groupe ne doit se mêler à la fabrication d’une bonne bière, nous sommes fiers d’être indépendants et à ce titre d’appartenir au Syndicat National des Brasseurs Indépendants (SNBI). La Brasserie Guyanaise est d’ailleurs labellisée « Bi ». Ce label vous garantie que nos bières sont produites à notre usine sans aucun additif chimique et selon de nombreuses règles d’indépendance et de qualité.

Producteur & commerce engagé

Et comme nous aimons notre planète, nous tentons de faire le maximum pour que notre activité soit durable… D’ailleurs grâce à nos actions la Boutique de la Brasserie a été labellisée « Commerce engagé« .

  • Nos drêches (restes de malt humide) servent de nourriture à un élevage de chèvres et de moutons situé à Montsinery.
  • Nos levures tirées des cuves servent d’amendement pour les bananiers de la brasserie !
  • Nos sacs de malt sont reconditionnés localement par une couturière en sacs pérennes super solides pour vos achats. Ils vous sont proposés à la vente dans notre boutique.
  • Notre boutique située à la Brasserie propose toute l’année des produits agroalimentaires de petits producteurs locaux (miel, chocolat, saucisson, confitures, savons…)
  • Nos fûts de bière en pression sont évidemment remplis / nettoyés / remplis… en Guyane, ils ne font donc pas d’aller retour sur l’Atlantique (contrairement…à tous les autres distribués dans notre région) ce qui représente une économie substantielle de gaz à effet de serre en réduisant les transports maritimes.
  • Nous proposons désormais systématiquement nos Ecocup consignés pour vos soirées « pression ».