Lancement officiel du Whisky « Île du Diable » : une nouvelle étape pour la Brasserie & Distillerie Guyanaise

La Brasserie & Distillerie Guyanaise franchit une étape majeure de son histoire avec l’arrivée de son premier whisky : l’Île du Diable.
Fruit de plusieurs années de recherche, de tests et de maîtrise technique, ce spiritueux incarne un savoir-faire local en pleine affirmation et une volonté de valoriser la Guyane à travers des produits d’exception.

Un whisky né en Guyane, façonné par son climat et son histoire

Distillé sur notre site de Matoury dans un alambic charentais spécialement conçu pour ce projet, le whisky « Île du Diable » s’inscrit dans la continuité de notre démarche artisanale : produire en Guyane, avec exigence, en respectant les techniques traditionnelles tout en assumant la singularité du territoire.

Le climat équatorial, l’humidité constante et les variations thermiques accentuées sont de véritables partenaires de maturation. Ces conditions naturelles accélèrent les échanges entre le distillat et le bois, donnant naissance à des profils aromatiques plus intenses et plus rapidement structurés que dans les zones tempérées.

Un hommage à un lieu mythique

Le nom Île du Diable n’a pas été choisi au hasard.
Il évoque l’un des lieux les plus emblématiques de la Guyane, chargé d’histoires, de légendes et de résistances. En rendant hommage à cette île, nous célébrons aussi les hommes – pirates, artisans et rebelles – qui ont traversé ces terres et façonné malgré eux une partie de l’identité locale.

Notre whisky s’inscrit dans ce fil : un produit qui revendique son ancrage, son caractère et sa liberté.

Un processus de fabrication maîtrisé

Le whisky « Île du Diable » est élaboré à partir d’un wash d’orge maltée soigneusement sélectionnée, fermentée puis doublement distillée dans notre alambic charentais « Madirick ».
Chaque étape – brassage, fermentation, distillation, réduction – fait l’objet de contrôles exigeants pour garantir une qualité aromatique constante.

Le vieillissement s’effectue ensuite en fûts de chêne sélectionnés pour leurs propriétés :

• fûts ayant contenu des spiritueux, vins doux ou rhums de caractère ;
• conditions de stockage optimisées dans notre chai ;
• suivi régulier des profils sensoriels.

Après un vieillissement de 3 ans, les premières bouteilles seront disponible fin 2028 !

Une identité gustative en devenir

Chaque fût donnera une expression différente, influencée par la nature du bois, le climat et le temps.
L’objectif n’est pas d’imiter les grandes traditions écossaises ou japonaises, mais de proposer une signature clairement guyanaise, avec un profil aromatique puissant, chaleureux et précis.

Un lancement attendu

Le lancement officiel marque la transition entre le savoir-faire brassicole historique de Jeune Gueule et l’ouverture vers un nouvel univers d’excellence : la distillation.
C’est aussi l’occasion de renforcer l’économie locale, de valoriser le patrimoine culturel et de placer la Guyane parmi les territoires producteurs de whisky dans le monde.

L’Île du Diable promet d’être un ambassadeur gustatif du territoire.